Risotto aux crevettes, oranges et poivre rose

PROCEDURE :

Faites chauffer trois cuillères à soupe d’huile dans une poêle, ajoutez un oignon haché et, lorsqu’il est devenu transparent, placez les crevettes dans la poêle. Remuez, arrosez d’un demi-verre de vin et laissez-le s’évaporer. Dans une autre poêle, faites fondre une noix de beurre, ajoutez le reste de l’oignon haché, versez le riz, faites-le bien griller, arrosez-le avec le vin et laissez-le s’évaporer. À mi-cuisson, ajoutez les crevettes, salez, remuez, versez le jus d’orange égoutté, remuez à nouveau et faites cuire comme un risotto normal, en ajoutant du bouillon petit à petit. À deux minutes de la fin de la cuisson, ajoutez le zeste finement tranché.