Recettes

Recette des écorces d’orange confites

Ingrédients pour 2 boîtes de 250 g

  • 1 kg d’oranges entières, non traitées, à peau épaisse
  • 600 g de sucre
  • Eau 

 Préparation

  • Tout d’abord lavez et séchez les oranges, coupez-les en quartiers et retirer la pulpe avec un couteau. Taille l’écorce en bandes de 0,5 à 1 cm de large, en suivant le sens des clous de girofle.
  • Mettez les bandes obtenues dans un bol en verre, couvrez-les d’eau et laissez-les dans un bol. Reposez-vous sur pendant la nuit.  bouillante. Après 5 minutes, les ég ég ég ég ég ég et les placer dans refroidir dans un bol avec de l’eau froide et de la glace. Ensuite, égouttez-les et placez-les dans un plat à four.
  • Placez une casserole avec l’eau et le sucre en poudre sur la cuisinière, faites fondre le tout pour obtenir unsirop   et ajoutez les écorces ; faites cuire jusqu’à ce qu’elles aient absorbé tout le sirop.
  • Éteindre la flamme, prendre une pelure à la fois avec une pince à épiler et Placez-la sur une plaque de cuisson ou sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Répétez l’opération pour toutes les bandes, en les maintenant bien espacées. Ils devront sécher pendant plusieurs heures.

Les écorces d’orange confites sont prêtes à être servies telles quelles ou pour décorer des mousses et des gâteaux ; elles peuvent également êtreconservées   dans des bocaux en verre hermétiques.

N’oubliez pas que vous pouvez ajouter une touche supplémentaire à vos bandes en les roulant dans du sucre en poudre ou en les garnissant dechocolat !

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