Rezepte

Rezept für kandierte Orangenschalen

Zutaten für 2 x 250 g Dosen

  • 1 kg ganze, unbehandelte, dickschalige Orangen
  • 600 g Zucker
  • Wasser 

 Vorbereitung

  • Zuallererst waschen und trocknen die Orangen, schneiden sie in Spalten und Das Fruchtfleisch mit einem Messer entfernen. Größe die Schale in 0,5 – 1 cm breite Streifen schneiden und dabei der Richtung der Nelken folgen.
  • Die erhaltenen Streifen in eine Glasschüssel geben, mit Wasser bedecken und in einer Schüssel stehen lassen.  über Nacht ruhen. Abgießen, in einen Kochtopf geben, mit Wasser bedecken und aufkochen kochen. Nach 5 Minuten abtropfen lassen und in eine Schüssel geben.  in einer Schüssel mit kaltem Wasser und Eis abkühlen. Dann abtropfen lassen und in eine Auflaufform geben.
  • Einen Topf mit Wasser und Streuzucker auf den Herd stellen, alles zu einemSirup schmelzen   und die Schalen dazugeben; so lange kochen, bis sie den gesamten Sirup aufgesogen haben.
  • Die Flamme löschen, eine Schale nach der anderen mit einer Pinzette nehmen und Legen Sie sie auf ein Backblech oder ein mit Backpapier ausgelegtes Blech. Wiederholen Sie den Vorgang für alle Streifen, halten Sie sie dabei weit auseinander. Sie müssen mehrere Stunden lang trocken .

Kandierte Orangenschalen sind fertig zum Servieren oder als Dekoration für Mousse und Kuchen; alternativ können sie  in luftdicht verschlossenen Gläsernaufbewahrt werden .

Vergessen Sie nicht, dass Sie Ihren Streifen  eine besondere Note verleihen können, indem Sie sie in Puderzucker rollen oder mitSchokolade  garnieren!

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