400/500 g – Fromage Primo Sale aux câpres

Primo Sale aux câpres : le parfum de la Méditerranée

Il existe une saveur qui, en une seule bouchée, vous transporte sur les côtes ensoleillées de la Sicile : celle de notre Primo Sale aux câpres. Ce fromage artisanal est un hommage à l’île, une rencontre parfaite entre l’élevage de l’arrière-pays et les fruits gorgés de soleil de ses côtes.

La base est la meilleure expression du « Primo Sale » : un fromage très frais, produit avec du lait de brebis pasteurisé de haute qualité, qui n’a subi qu’un léger salage. Cela préserve sa douceur lactique caractéristique et sa texture tendre et appétissante.

Le secret : le câprier sicilien

Ce sont les câpres siciliennes sélectionnées qui font de ce fromage une expérience unique. Il ne s’agit pas d’un arôme quelconque, mais bien de la véritable câpre, intense, avec son mélange incomparable de saveurs et de notes florales.

Les câpres sont savamment réparties dans le caillé afin de garantir un équilibre parfait dans chaque tranche. La douceur grasse du lait de brebis enveloppe la note savoureuse de la câpre, créant un goût complexe, frais et incroyablement marin, sans jamais être salé.

Notes de dégustation et profil sensoriel

• Aspect : Pâte de couleur blanc lait, compacte mais moelleuse, élégamment parsemée de nuances vertes et violacées des câpres.
• Nez : Un bouquet aromatique surprenant, où les notes fraîches et sucrées du lait de brebis s’entremêlent aux notes salées, herbacées et légèrement piquantes de la câpre.
• Goût : L’attaque est douce et délicate. Immédiatement après, l’arôme et la saveur piquante de la câpre se libèrent, nettoyant le palais et laissant une finale longue, fraîche et méditerranéenne.
• Texture : Douce, moelleuse à souhait et agréablement élastique.

Comment le déguster : l’apéritif parfait

Ce fromage sicilien aux câpres a été créé pour surprendre en entrée ou à l’apéritif. Sa fraîcheur et sa saveur en font un protagoniste polyvalent.

• Pur : C’est la meilleure façon d’en apprécier toutes les nuances. Servez-le en tranches ou en cubes, éventuellement avec un filet d’huile d’olive extra vierge sicilienne.
• À l’apéritif : Devenez la star d’un apéritif méditerranéen. Accompagnez-le de tomates cerises confites, d’olives taggiasche et d’un verre de vin blanc sec (par exemple un Grillo).
• Avec du pain : parfait sur une tranche de pain maison grillé, éventuellement agrémenté d’un filet d’anchois pour un goût encore plus prononcé.
• Dans les salades : Extraordinaire dans les salades fraîches, en particulier dans une panzanella revisitée ou dans une salade de pommes de terre, où il apporte saveur et caractère.

Pourquoi choisir notre Primo Sale aux câpres

• Lait de brebis pur : produit exclusivement à partir de lait de brebis sicilien de haute qualité.
• Saveur méditerranéenne : l’association parfaite entre la douceur du lait et la saveur aromatique de la câpre.
• Équilibre unique : un goût frais et riche qui rappelle la mer et la terre de Sicile.
• Artisanal et authentique : produit selon la tradition, avec des ingrédients naturels et sélectionnés.
• Polyvalence : idéal pour ceux qui recherchent un fromage frais mais avec une personnalité affirmée.

Apportez les parfums de la Sicile à votre table. Notre Primo Sale ai Capperi est un voyage sensoriel au bord de la Méditerranée, un fromage élégant qui séduit dès la première bouchée.