Sugo sarde e finocchietto alla palermitana
6.00 €
Finocchietto 47%, FILETTI DI SARDE 18% (sardina pilchardus), Pomodoro 8%, Cipolle, Olio Extra Vergine di Oliva 4%, Uvetta, FILETTI DI ACCIUGHE (engraulis encrasicolus), Pinoli, Sale, Zucchero, Pepe.
l nostro sugo sarde e finocchietto alla palermitana è un’autentica celebrazione dei sapori della tradizione siciliana. Al centro della ricetta c’è il finocchietto selvatico al 47%, dall’aroma intenso e fresco, che regala al sugo il caratteristico profumo erbaceo tipico della cucina di Palermo. La componente marina è rappresentata dai filetti di sarde (18%), accuratamente selezionati dalla specie Sardina pilchardus, che conferiscono al condimento un gusto ricco e deciso, perfettamente bilanciato dalla dolcezza dell’uvetta e dalla delicata croccantezza dei pinoli.
Il pomodoro (8%) e la cipolla creano la base morbida e avvolgente del sugo, mentre un filo di olio extravergine d’oliva (4%) esalta tutti i sapori senza sovrastarli. I filetti di acciughe (Engraulis encrasicolus) aggiungono una nota sapida e intensa, mentre sale, zucchero e pepe completano il condimento, bilanciando perfettamente i diversi aromi.
Il risultato è un sugo dal gusto complesso e armonioso, che unisce mare e terra in un’esplosione di sapori mediterranei. Ideale per condire la tradizionale pasta “alla Norma di Palermo” o le tipiche pasta con le sarde, questo condimento trasporta chi lo assaggia direttamente nelle atmosfere calde e profumate della Sicilia, con un equilibrio perfetto tra sapidità, dolcezza e aromi freschi.
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