Les tomates ne manquent pas : elles se distinguent par leur forme, leur origine, leur couleur, leur saveur… La variété cerise, adaptée aussi bien à la consommation crue qu’à la cuisson, est la plus répandue et la plus appréciée. Ce bouquet, en particulier, est spécial car il a été récolté à la main dans le sud profond de la Sicile, une terre réputée pour la production de tomates.
Comment nettoyer les tomates
La variété cerise se présente en grappes, il faut retirer le pédoncule ligneux et laver abondamment à l’eau.
Comment utiliser les tomates cerises en cuisine
La note acidulée de la pulpe et la présence de nombreuses graines caractérisent fortement cette variété aussi commune que bonne. Si vous envisagez de préparer la base d’une sauce pour pâtes, vous pouvez adopter la méthode de grand-mère : remplir un bol d’eau et écraser la tomate tout en l’immergeant avec deux doigts. De cette façon, les graines sont éliminées de manière simple et pratique.
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