Description

L'ASPECT ET LE GOÛT

L'orange Ribera a une forme sphérique-ellipsoïde et se reconnaît facilement à son nombril interne caractéristique, plus prononcé dans les variétés Brasiliano et Washington Navel. La peau orange foncé a tendance à devenir rougeâtre vers la fin de l'hiver. La pulpe est blonde et sucrée, avec une texture particulièrement délicate qui fond dans la bouche, laissant très peu de résidus de membrane.

Après la récolte, les oranges ne subissent aucun traitement chimique et aucune cire n'est utilisée : l'écorce est simplement lavée à l'eau potable afin de permettre l'utilisation du fruit dans son intégralité à toutes fins gastronomiques.

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PROPRIÉTÉS

Tout d'abord, grâce à sa forte teneur en vitamine A, ce fruit contribue à la santé des yeux et de la peau et à la prévention des infections. La bonne teneur en vitamine C, quant à elle, renforce le système immunitaire et aide à prévenir et à combattre les rhumes. Il convient de mentionner, ajoute-t-elle, que la vitamine C est un puissant antioxydant, utile pour contrer l'action des radicaux libres et prévenir ainsi le vieillissement, et qu'elle est capable de favoriser l'absorption du fer, utile pour la formation des globules rouges et donc en cas d'anémie".

L'orange a également d'énormes effets bénéfiques sur le système digestif.

Les propriétés bénéfiques de l'orange ne s'arrêtent pas là. En effet, c'est un fruit riche en bioflavonoïdes, substances qui, surtout lorsqu'elles sont associées à la vitamine C, facilitent la reconstitution du collagène et du tissu conjonctif, contribuant ainsi à renforcer les tendons, les cartilages, les os et les dents. Ils améliorent également les capacités cognitives et soutiennent le cerveau,
protéger les reins et aider à prévenir les calculs rénaux,
réduire le cholestérol et la pression sanguine.

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GASTRONOMIE

L'AOP Arancia di Ribera doit être conservé dans un endroit frais et sec, à l'abri des sources de chaleur. Il est excellent à consommer comme fruit frais ou pressé, en raison de sa grande jutosité et de ses excellentes qualités gustatives. L'écorce est parfaite pour faire des fruits confits. Grâce à sa haute digestibilité et à son acidité modérée, l'Arancia di Ribera DOP peut également être consommé le soir sans que la digestion ne soit perturbée. En cuisine, c'est un fruit polyvalent, utilisé dans la préparation d'une infinité de plats, aussi bien salés que sucrés, traditionnels ou innovants.

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