Clémentines siciliennes cultivées à Ribera
Les clémentines sans pépins sont un fruit d’automne, de la famille des Rutacées, originaire du sud de la Chine.
La couleur est orange intense, la peau est fine et peu adhérente à la pulpe et à sa surface il y a de nombreuses glandes sébacées. La pulpe est tendre, juteuse, aromatique et a une saveur agréable. Les fruits sont sans pépins.
Les clémentines s’épluchent et se divisent en segments facilement, ont une pulpe orange très intense et une forme moins aplatie que la mandarine, mais toujours bien arrondie ; le goût se rapproche davantage de celui de l’orange, avec un parfait équilibre entre l’acide et le sucré.
Caractéristiques nutritionnelles :
- les clémentines, sont beaucoup plus juteuses et moins acides que les oranges ; elles sont riches en vitamine C qui protège des inflammations et des rhumes typiques de la saison hivernale ;
- ils contiennent des quantités importantes de brome qui exerce une légère action sédative, favorisant le repos nocturne ;
- ils conviennent également à ceux qui suivent un régime minceur car il satisfait l’envie de sucré avec peu de calories : seulement 50 calories pour 100 grammes.
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