500g – Tomates séchées

Les tomates séchées au soleil sont ensuite transformées et mélangées à de l’huile d’olive extra vierge, excellentes à l’apéritif, servies avec des salades et permettent d’embellir de nombreuses recettes.

La tomate gorgée de soleil est définie comme l’or rouge, et ce n’est pas un hasard si les origines de son nom viennent du latin pomo d’oro. La SICILE possède une longue tradition paysanne pour la production de tomates, elles sont une source de nutriments précieux, notamment le potassium, le phosphore, la vitamine C, la vitamine K et le folate. La couleur rouge des tomates est due à un antioxydant, le lycopène, dont l’action est soutenue par deux autres antioxydants, à savoir la lutéine et la zéaxanthine.

La tomate occupe une grande place dans la cuisine italienne, il suffit de penser qu’une assiette de pâtes à la tomate fait partie du régime méditerranéen.

Depuis l’Antiquité, nos grands-parents avaient l’habitude de conserver les produits de la terre pour l’approvisionnement hivernal, notamment les tomates.

Tomates séchées, spécialité de notre Sud, je vous ai présenté les bonnes tomates séchées à l’huile de la société Oro del Salento, cette spécialité part du produit le plus précieux, c’est-à-dire l’huile d’olive extra vierge qui est associée au séché des tomates dans un vrai délice pour les gourmets.

Les tomates séchées sont séchées au soleil en été, puis après séchage complet, elles sont traitées à la main selon la tradition et après quoi, la tradition de notre entreprise est de mariner les tomates séchées.

Les tomates séchées, bien qu’elles soient une spécialité du Sud, sont de plus en plus appréciées dans toutes les cuisines italiennes, savoureuses mais pas envahissantes, simples mais savoureuses, sur la bruschetta pour une délicieuse entrée, elles embellissent les salades, elles ont la capacité de donner une touche d’originalité et personnalité dans chaque plat.

Les tomates séchées à l’huile se conservent 2 ans à compter de la date de production.