400/500 g – Fromage Primo Sale aux noix

Premier Sel aux Noix : le parfait équilibré entre douceur et croquant

Notre Primo Sale alle Noci est un fromage qui joue merveilleusement sur les contrastes. Il allie la douceur du lait frais et la texture rustique des fruits secs, un classique dont on ne se lasse jamais, parfait pour ceux qui recherchent une saveur ronde et satisfaisante.

La base est un « Primo Sale » artisanal de très haute qualité, produit avec du lait frais de brebis pasteurisé. Son affinage très court préserve son arôme doux et lactique ainsi que sa texture tendre et humide.

Le secret : des cerneurs de noix sélectionnés

Ce qui rend ce fromage si apprécié, c’est l’ajout de morceaux de noix hachés. Nous n’utilisons pas de grains, mais de vrais morceaux de noix qui conservent leur intégrité et leur croquant incomparable.

Les noix sont ajoutées directement dans le caillé, ce qui permet à leurs huiles et à leur saveur caractéristique – légèrement amère et grillée – de se fondre dans la pâte. La graisse douce du lait de brebis enveloppe la noix, créant un équilibre gustatif élégant, où aucune saveur ne domine l’autre.

Notes de dégustation et profil sensoriel

• Aspect : Pâte de couleur blanc lait, souple et compacte, généreusement enrichie de morceaux de cerneaux de noix.
• Nez : Au nez, les notes douces et fraîches du lait de brebis se marient harmonieusement avec les arômes grillés et boisés de la noix.
• Goût : L’attaque est douce, lactique et enveloppante. Immédiatement après, la note croquante de la noix libère son arôme caractéristique, qui nettoie le palais et laisse une finale riche et ronde.
• Texture : La pâte est moelleuse et fondante, contrastant agréablement avec la texture ferme et croquante des morceaux de noix.

Comment le déguster : le fromage « Quattro Stagioni »

Ce fromage de brebis sicilien est un véritable atout en cuisine, parfait de l’entrée au dessert.

• En pureté : idéal pour terminer un repas ou pour un apéritif raffiné. Il se marie à merveille avec un verre de vin rouge jeune ou une bière ambrée.
• Sur la planche à découper : Il est parfait sur une planche à découper automnale, accompagné de miel de châtaignier (qui rehausse sa douceur) ou de confiture de poires.
• Dans les salades : coupé en dés, il transforme une simple salade (par exemple avec des poires, de la roquette et du vinaigre balsamique) en un plat gastronomique.
• En cuisine : essayez-le râpé ou en copeaux sur un risotto (par exemple avec de la chicorée ou du potiron) ou sur des pâtes fraîches avec du beurre et de la sauge pour une touche finale surprenante.

Pourquoi choisir notre Primo Sale aux noix

• Lait de brebis pur : produit exclusivement à partir de lait de brebis sicilien de haute qualité.
• Équilibre parfait : la combinaison gagnante entre moelleux et croustillant, sucré et grillé.
• Ingrédients authentiques : uniquement des cerneaux de noix sélectionnés, pour un goût authentique et une texture parfaite.
• Artisanal et frais : toute la saveur d’un fromage jeune fabriqué selon la tradition.
• Extrêmement polyvalent : un fromage de table qui sait se transformer en ingrédient raffiné.

Ajoutez à votre panier un fromage qui séduit tout le monde. Notre Primo Sale alle Noci offre une expérience gustative riche et harmonieuse, un classique intemporel qui célèbre l’union entre les pâturages et les vergers.